Sunday, November 05, 2006

糖質化学実験

応用生物科学部食品生命科学課程2年生対象

米の粉,籾殻粉末,セルロース,可溶性デンプンを用いて,それらの試料中に含まれる「糖量」を様々な方法によって定量する実験を行っています。

1日目:酸加水分解
2日目:ペーパークロマトグラフィーによる構成糖の同定
3日目:フェノール・硫酸法による全糖量の測定
4日目:ソモギー変法による還元糖の定量

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